שני אנשים נכנסים למסעדה/בית קפה,
מזמינים "ארוחה עיסקית" – סלט ושתיה. המחיר - 50 שקל לאדם. איזה חלק מהמחיר
כולל את שכר הטבח? וכמה את שכר המלצר/ית?
הנה תמונת מצב של 95% מהעוסקים בענף: כל
שכרם של הטבחים והמנקים נכלל בתוך המחיר. אף לא אגורה אחת משכר המלצרים. רק ב – 5%
ממקומות העבודה האלה המחיר שמשלם הקונה עובר בחלקו לתשלום שכר למלצרית. בתי קפה
ומסעדות הם הענף הכלכלי הנרחב ביותר שבו הכלכלה השחורה גוברת על הכלכלה החוקית.